Aquesta web fa servir cookies. Seguir navegant per ella implica la seva acceptació

LASANYA D’ALBERGÍNIA I MOZZARELLA, AMB SALSA DE PIQUILLOS

LASANYA D’ALBERGÍNIA I MOZZARELLA, AMB SALSA DE PIQUILLOS

Una recepta de:

Ada Parellada - Semproniana

Visitar enllaç

Dificultat i temps:

Fàcil

60 minuts

Racions:

1

COM HO FEM?

Bullim les plaques de lasanya, en abundant aigua i sal durant uns quinze minuts, les colem i refresquem immediatament. Reservem sobre un drap net. Sofregim la part blanca dels porros picats, a foc lent, fins que estiguin tendres, uns minuts. Els reservem. Tallem l’albergínia a làmines no gaire gruixudes i les coem, en una paella amb un bon raig d’oli. Quan canviï de color, prengui un color transparent, ja la tindrem a punt. Tallem el tomàquet, també a làmines. Fem capes: una capa de lasanya, una fina capa de porros sofregits, una fina capa d’albergínia, una capa de tomàquet, sal, pebre, orenga i una capa fina de mozzarella, i així successivament fins que acabem amb les plaques de lasanya. La darrera capa ha de ser de pasta. Preparem la crema de piquillos, els saltem en una paella amb el gra d’all picat, afegim el vi blanc, deixem coure una mica i, ara, la crema de llet. Esperem que redueixi, a foc lent, durant uns minuts, perquè concentri els sabors. Triturem bé i salpebrem. Muntem el tàper: a la base posem una salsa de piquillos, a sobre un tros de lasanya d’albergínies i tomàquet i acabem amb una mica més de salsa de piquillos.

NECESSITAREM:

  • 10 plaques de lasanya verda
  • 3 tomàquets
  • 2 albergínies
  • 2 porros
  • 200 g de mozzarella
  • Orenga
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d'oliva

Per a la salsa de piquillos.

  • 1 llauna de pebrots del piquillo (de 20 peces)
  • 1 gra d’all
  • 50 ml de vi blanc
  • 200 ml de crema de llet
  • Sal

ET RECOMANEM