primer / hivern / tardor / tardornova
QUINOA A LA CASSOLA
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
40 g de ceba
Oli d’oliva
50 g de carbassa
40 g de bacó
0.5 culleradeta de mostassa antiga o 1/4 de Dijon
50 g de quinoa
130 ml de brou de verdures o aigua
COM HO FEM?
Piquem la ceba a daus i la saltem amb oli d’oliva a foc viu. Pelem la carbassa i la tallem a daus. Piquem el bacó a tires fines. Quan la ceba comenci a agafar color, hi afegim els daus de carbassa i el bacó, i ho cuinem tot fins que es dauri. Llavors hi afegim la mostassa, la quinoa, la sal, el romaní i el líquid calent. Un cop comenci a bullir, ho cuinem a foc fluix fins que s’absorbeixi el líquid.
ET RECOMANEM
Podem fer el mateix amb arròs.
