entrant / primer / vegetal / tapa / anual /
«QUESADILLAS» DE VERDURES
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
0.5 ceba
0.25 pebrot vermell
Oli d’oliva
Sal
Pebre
50 g de formatge
1 "tortilla" de blat
COM HO FEM?
Tallem les verdures a la juliana (a tires fines) i les enrossim a foc fort amb oli d’oliva. Les assaonem i les reservem. Ratllem el formatge. Posem les verdures a sobre de la «tortilla» cobrint-ne la meitat, hi afegim el formatge ratllat al damunt i tanquem la «quesadilla«. La daurem per tots dos costats en una paella amb una mica d’oli a foc mitjà.
ET RECOMANEM
Podem acompanyar la «quesadilla» amb una amanida de tomàquet, alvocat i coriandre amb oli d’oliva, sal i llimona.
