entrant / acompanyament / anual /
TÀRTAR DE FUET
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
80 g de fuet
15 g de pa
0.5 cullerada d’oli d’oliva
Un pessic d’orenga
Pebre
0.5 tomàquet
COM HO FEM?
Preescalfem el forn a 180 °C. Pelem el fuet i trinxem la carn molt petita. Tallem el pa a daus petits i els barregem amb l’oli d’oliva, l’orenga i el pebre. Posem els daus al forn durant 10-12 minuts fins que es daurin. Tallem el tomàquet a daus i l’amanim amb l’oli d’oliva verge extra. Muntem un timbal de fuet amb un motlle. Posem a sobre el tomàquet i el pa torrat.
ET RECOMANEM
Per pelar fàcilment el fuet, podem posar-lo en remull 5-8 minuts en aigua freda. També podem preparar aquest plat amb restes de xoriço, llonganissa o pernil salat.
