entrant / primer / anual /
PASTISSET DE VERDURES GRATINAT AMB PARMESÀ AL CAVA
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
50 g de formatge parmesà (curat d’ovella o cabra)
1 rovell
1 cullerada de cava o vi blanc
Pebre
1 tros de pasta brisa
Oli d’oliva
COM HO FEM?
Barregem el formatge ratllat amb el rovell, el cava o el vi i una mica de pebre. Pintem la massa amb oli d’oliva i la posem damunt d’una safata de forn untada amb oli. Escampem les verdures per sobre i la pasta de formatge al damunt. Ho cuinem al forn preescalfat a 200 °C fins que es dauri, uns 15 minuts.
ET RECOMANEM
La clara que sobra de fer la pasta de formatge, la podem utilitzar per preparar una mousse de plàtan.
