PURÉ DE PASTANAGA AMB COCO I CURRI
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
100 ml de llet de coco
100 g de pastanaga
0.5 cullerada de mantega
Sal
0.5 culleradeta de curri
COM HO FEM?
Pelem les pastanagues i les tallem a rodanxes fines. Posem la pastanaga amb la llet de coco en una cassola i la cuinem a foc mitjà fins que la pastanaga estigui tendra i la llet de coco s’hagi evaporat gairebé del tot. Triturem els ingredients al Turmix i els condimentem amb sal i curri.
ET RECOMANEM
Es pot menjar sol o com a guarnició d’un peix, pollastre o porc a la planxa. Combina molt bé amb un chutney. Si rentem la pastanaga abans de pelar-la, podem guardar les peles en una bossa al congelador i anem posant-hi peles d’altres verdures (nap, xirivia, fulles de porro, fulles d’api) per fer un brou, quan tinguem la bossa plena.
