entrant / primer / anual /
TRUFES DE POLLASTRE AMB BLAT DE MORO
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
2 cullerades de nata
0.5 cullerada de vi ranci (opcional)
50 g de pollastre a l’ast o rostit
0.5 cullerada d’herbes fresques (alfàbrega; julivert; romaní)
10 g de blat de moro
20 g de kikos
COM HO FEM?
Per a 8 o 10 racions: escalfem la nata amb el vi ranci i ho barregem amb el pollastre, les herbes i el blat de moro. Ho triturem al Turmix fins a obtenir una textura molt fina. Refredem la massa de pollastre i fem boletes d’uns 7 g c/u. Triturem el blat de moro torrat i hi arrebossem les boletes.
ET RECOMANEM
Podem servir aquestes «trufes» com a aperitiu o damunt d’una amanida. També les podem arrebossar amb llavors de sèsam.
