salsa / anual /
“FONDUTTA” – CREMA DE FORMATGE
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
0.25 ceba
5 g de mantega
15 ml de vi blanc
50 ml de nata
25 g de formatge (curat; semi; d’ovella; cabra o vaca)
COM HO FEM?
Tallem la ceba a daus i la cuinem amb la mantega, a foc fluix, fins que estigui transparent. Hi afegim el vi blanc i continuem la cocció fins que s’evapori.A continuació hi afegim la nata i ho deixem coure tot fins que comenci a bullir. Hi afegim el formatge ratllat i ho cuinem remenant fins que es fongui.
ET RECOMANEM
És una salsa que va molt bé amb pasta i verdures a la planxa. Si volem una textura més fina, la podem triturar al Turmix o a la batedora una vegada acabada la salsa.
