entrant / tapa / fred / estiu /
NECESSITAREM
1 Albergínia
1 culleradeta de sal
50 g mel
0.5 l d'oli per fregir
Per fer la crema de remolatxa
2 tomàquets madurs
1 remolatxa cuita
1 llesca de pa dur
50 ml d'oli d'oliva
1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
sal
COM HO FEM?
Pelem l’albergínia i la tallem a tires un pèl gruixudes. Les posem en aigua amb gel i sal durant uns vint minuts. Les rentem bé i les assequem. Les passem per farina i les fregim amb abundant oli. Quan les traiem de l’oli, les posem sobre un paper absorbent un minut, les passem a un plat i les ruixem amb mel.
ET RECOMANEM
Podem acompanyar les albergínies amb una altra salsa, per exemple, un romesco, o servir-les soles com un aperitiu.
