COCA DE POMES AL MOSCATELL I «CRUMBLE» DE CASTANYES
Laura Almendros de Coure Coulants- Visitar enllaç
NECESSITAREM
2 pomes
1 rajolí de moscatell
2 cullerades soperes d'aigua
2 cullerades soperes de sucre
1 canonet canyella
60 g sucre morè
60 g mantega
1 ous
75 g farina
1 cullerada petita de llevat químic
Per fer el "crumble" de castanya
40 g castanyes cuites
40 g farina
40 g sucre moré
1 culleradetes canyella en pols
25 g mantega
COM HO FEM?
Pelem les pomes i les tallem a dauets. Posem-les dins una cassola a foc fort, amb el canonet de canyella i afegim per sobre el sucre i l’aigua. Quan arrenqui el bull, afegim-hi el rajolinet de moscatell, baixem el foc i deixem coure 10-15 minuts fins que s’evapori el líquid. Preescalfem el forn de dalt i baix a 180ºC. Amb les varetes elèctriques batem la mantega i el sucre fins a obtenir una barreja de color clar. Afegim-hi els ous de forma gradual. Parem la batedora i tamisem la farina dins, afegim el llevat i remenem fins a obtenir una barreja homogènia. Afegim els daus de poma i aboquem la massa sobre un motlle per anar al forn prèviament pinzellat amb mantega. Per fer el «crumble«, pelem i esmicolem les castanyes cuites i les barregem amb la resta d’ingredients fins que adquireixin una textura sorrosa. Distribuïm la cobertura per sobre la massa i ho coem al forn uns 20-25 minuts fins que quedi rosset i que al punxar un escuradents la massa estigui cuita.
ET RECOMANEM
Aquesta recepta és perfecta per reaprofitar pomes d’aquelles que ja no ve de gust menjar-se perquè s’estan arrugant una mica. I també ideal per gastar les castanyes o d’altres fruites seques que ens puguin haver quedat d’algun àpat i què no sabem què fer-ne.
