crema / primer / vegetal / tardor / hivern / cullera /
CREMA DE PATATES I OLI D’OLIVA
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
100 g de patata
20 g d’oli d’oliva
Aigua de cocció de les patates
Sal
Pebre
COM HO FEM?
Netegem la pell de la patata i la col·loquem sencera en una cassola, coberta d’aigua. La deixem coure a foc mitjà fins que estigui tova. Reservem el líquid de cocció. En calent, pelem la patata i la posem en un recipient amb l’aigua de cocció just fins a cobrir-la, l’oli, la sal i el pebre. Triturem la crema un parell de minuts, fins a aconseguir una textura molt fina.
ET RECOMANEM
Podem servir aquesta crema amb un saltat de bolets al damunt.
