postres / estiu / fred / dolç /
MOUSSE GELADA DE PLÀTAN
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
1 plàtan madur
1 clara d’ou
1.5 cullerades de sucre
COM HO FEM?
Fem un puré amb els plàtans i els barregem amb les clares i el sucre. Ho muntem tot amb varetes elèctriques fins que tingui una consistència ferma, molt airejada. Ho repartim en motlles i ho congelem de seguida.
ET RECOMANEM
En temporada de maduixes, podem triturar-ne unes quantes i posar-les com a salsa de la mousse.
