crema / primer / vegetal / tardor / hivern / anual /
CREMA DE VERDURES I MISO
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
100 g de verdura cuita (pastanaga; mongeta; carbassó)
200 ml d’aigua de cocció de verdura
1 cullerada de miso
Una mica de sal
1 cullerada de llavors crues (gira-sol; carbassa; sèsam i lli)
COM HO FEM?
Triturem les verdures amb el brou i el miso a la batedora o al Turmix. Escalfem la crema sense bullir per no perdre les propietats del miso. Si cal, hi podem afegir una mica de sal. Ho servim amb les llavors per sobre.
ET RECOMANEM
Hem d’anar amb compte amb la sal, ja que hi ha varietats de miso que són molt salades. Podem acompanyar la crema amb musclos al vapor, sense closca.
