salsa / vegetal / estiu / tardor /
CONSERVA DE TOMÀQUET
Gonzalo Martínez - Espai Boisà
NECESSITAREM
100 g de tomàquets madurs
1 raig d’oli d’oliva
1 branca petita de romaní
COM HO FEM?
Escalfem el forn a 200 °C. Posem els tomàquets en una safata i els cuinem 15 minuts o fins que la pell s’esquerdi. Pelem els tomàquets i els tallem per la meitat. Omplim pots de vidre amb els tomàquets i el seu suc, hi afegim un raig d’oli d’oliva i el branquilló de romaní. Tanquem bé el pot i el posem en una cassola amb aigua fins a cobrir-lo. Bullim els pots 25 minuts, els deixem refredar i ja els podem guardar a temperatura ambient.
